食品添加物は危険?

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安心な食生活は食品添加物を避けること


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手軽に食べれて、手軽に買って食べれて。甘くて腐らなくて……

それって、本当に安全ですか?

日本は世界の国々と比べても食品添加物を多用する国です。以前書かせていただいた記事もぜひご覧ください。

 人工甘味料は太る?カロリーゼロでも砂糖より危険?

▼糖質や血糖値を上げたり下げてくれる食べ物

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 血糖を上げる食べ物・糖質もチェック!

食品売り場では、食品添加物を使っていない食品を探す方が苦労をします。お客様に腐らないように、安全に届けるために安全が確認されたうえでの添加物もあります。

しかし、「危険」と言われている添加物も同じように使用されている為、消費者はどこまで記憶を手繰り寄せながら選ばなければなりません。でも、選んだ食材で、健康になるのか。不健康になるのかを考えたら、健康でありたい。

そこで、「危険な食品添加物」をご紹介していくので、少しでも記憶に留めていただきながら、ご覧いただき、買い物をする上で検索をかけていただきながら、見比べていただければと思います。

危険な食品添加物の内容一覧


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避けておきたい食品添加物が使われている食品やその役割、害が想定されるもの。危険であっても、表示をしなくていいものも実はあるのですが…表示されているものをご紹介していきます。

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亜硝酸Na(ナトリウム) / 発色剤

ハム、ウィンナー、たらこ、いくら、筋子、ベーコン、サラミなど。魚肉ソーセージ、イクラ、パック野菜

赤い色をきれいに出し美味しそうに見せる

非常に毒性が高い。うつ病、記憶障害。食肉に含まれる物質と結び付くと発ガン物質に変化。厚生労働省で使用量を制限されている。



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アステルパーム / 甘味料

清涼飲料水、乳酸菌飲料、ダイエット甘味料、ガム、アイスクリーム 合成甘味料

発がん性、内臓異常、失明、視力低下、精子減少、パーキンソン病、うつ症状など。脳腫瘍、白血病の原因になり得る可能性が指摘され、使用を禁止している国もある


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アセスルファムK(カリウム) / 甘味料

ガム、アイス、ゼリー、コーヒー、ノンアルコール、ダイエット飲料、清涼飲料水、ダイエット甘味料 砂糖の200倍の甘さがありながら0㌔cal

ケイレン、内臓のうっ血、出血(マウスの実験)。発がん、記憶力低下、だるさ、吐き気、うつ、頭痛、肝臓や腎臓に悪影響。


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亜硫酸ナトリウム / 漂白剤

甘納豆、かんぴょう、煮豆、ドライフルーツ(あんずなど)、ワイン、漂白、保存剤

高い毒性で胃腸に影響を及ぼす、神経系への影響も懸念


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安息香酸、安息香酸Na(安息香酸ナトリウム) / 保存料

炭酸飲料、清涼飲料水、、栄養ドリンク、シロップ、しょうゆ、果物のペースト、シロップ、キャビア、マーガリンなどの保存料

神経障害、発がん性、細胞に突然変異、めまい、食欲不振。毒性が強いうえに、ビタミンCと反応して、白血病を起こす発がん性物質「ベンゼン」を生成。動物実験では多く投与されたラットがすべて絶命。微量でも胃腸の粘膜への影響がある。


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EDTA2ナトリウム / 酸化防止剤[エチレンジアミン四酢ニナトリウム]

缶詰、びん詰、マヨネーズ、せっけん、ボディシャンプー、石鹸カスを出さない目的

非常に毒性が高く、白血球異常、血液への影響、おなかの赤ちゃんに先天的な奇形をもたらす危険性。




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OPP(オルトフェニルフェノール)TBZ(チア・ベンダ・ゾール) / 防カビ剤

輸入物のオレンジ、グレープフルーツ、レモン、柑橘類、バナナ、果物の防カビ剤

OPPは日本で農薬として利用されていた化学物質。毒性も高く、軽く洗ったくらいでは落ちない。発がん性、胎児の先天性障害、遺伝子損傷性、染色体異常。動物実験では、膀胱ガン、成長抑制、遺伝子に影響。


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カラメル色素

ソース、菓子、飲料 着色料

4種類あり製造方法により危険性が異なるが表示では区別がつかない。発ガン性が疑われる。


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カラギーナン、カラギナン / 増粘多糖類・増粘安定剤

グミ、ソフトキャンディ、アイス、豆乳、乳製品、ジャム、菓子パン、カップ麺、ドレッシング、スープ、ソース、ゼリー、乳飲料、デザート食品 天然の食品添加物

脱毛、下痢、血便、腸にダメージ、胃潰瘍、食欲不振、衰弱、発がん、軟便、腸の不調。「天然だから安全」ではないので、注意。他の多糖類と合成して使用すると、個々の表示記載の義務がないので、予測しにくいです。


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グルタミン酸ナトリウム(アミノ酸)

だし用パウダー、加工食品全般(漬物、インスタントラーメン、かまぼこ、ソーセージ、ポテトチップス、せんべいなど)調味料全般※原材料名に「調味料(アミノ酸等)」と記載

アルツハイマー、パーキンソン病、知能障害、うつ病、めまい、注意欠落、多動性障害、不眠症。動物実験でも、肝臓、脳下垂体、卵巣、子宮、副腎、ホルモン異常が認められ、アメリカでは離乳食への使用が禁止。


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グリシン

弁当、サンドイッチ、おにぎり 日持ち向上剤

食塩の過剰摂取につながる


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酵素

和菓子など

酵素の一部に発ガン物質の過酸化水素を発生させるものあり。安全性が確認できないものは66種類もある。


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コチニール色素

漬物類、かまぼこ類、赤く着色されたお菓子。着色料

原料のエンジ虫由来のたんぱく質がアレルギー症状の原因に。


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サッカリンNa(ナトリウム) / 甘味料

ダイエット甘味料、コンビニ・デパ地下などで売られるにぎり寿司、歯磨き粉など

「サッカリン」には発ガンの可能性があるとして、使用禁止。「サッカリン」と「サッカリンNa」の毒性はほぼ一緒。


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BHT(ジブチルヒドロキシトルエン) / 酸化防止剤

食用の油脂、バター、ガム、魚介の加工食品 酸化防止剤

遺伝子損傷や染色体異常、奇形など胎児に影響がでる可能性が動物実験で報告。


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しらこたん白 / 保存料

団子、おにぎり、弁当、生めん 天然の保存料。細菌の増殖を防ぐ

血液中の白血球や肝臓に害を及ぼすことが指摘


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スクラロース / 甘味料

ダイエット系の飲料やデザート 砂糖の約600倍の甘味。化学物質。

分解されにくい為、蓄積される。肝臓や腎臓に悪影響も。どんな影響があるのか、新しく認可された甘味料で不明点が多い。


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ソルビン酸、ソルビン酸K(ソルビン酸カリウム) / 保存料

ソーセージ、ハム、クリームパン、クリーム類、コンビニ弁当、さきいか、ワイン、チーズ、コンビニ弁当、さつま揚げ、かまぼこなどの練り物、漬け物、ジャム、シロップワイン、漬け物

染色体や遺伝子を傷つける高い毒性が指摘。発ガン、成長不順、免疫障害、腎臓肥大の影響も。


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タール色素 / 着色料

発ガン性が認められているコールタールから作られた合成着色料。青色1、2号。緑色3号。赤色2、3、40、102、104、105、106号。黄色4、5号。

清涼飲料水、お菓子、練り製品、漬け物、福神漬け、紅ショウガ、アイス類、かき氷、ジャム、医薬品。さまざまな食品。

不妊症、発がん、催奇形性、注意欠落、多動性障害。その毒性のため、海外では使用禁止。タール色素は自然界には存在しない化学物質。とても分解されにくい。


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パラベン / 保存料

しょうゆ、ソース、清涼飲料水、殺菌効果が高い。化粧品にも利用

動物実験では、肝臓障害、成長障害。ほぼすべてのラットが絶命した。


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ナイシン

チーズ、ソース、ドレッシング、保存料。

安全性データが少ない。海外で定められている許容量に比べて、日本の摂取量ははるかに多い。



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プロピオン酸 / 保存料

チーズ、パン、ケーキ、焼き菓子、保存料

人間が口から摂取、胃痙攣、嘔吐などの症状を起こしてしまう可能性。プロピオン酸Ca(カルシウム)、プロピオン酸Na(ナトリウム)も、同様。


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マーガリン、ショートニング

菓子パン、クッキー、ケーキ、揚げ物

動脈硬化、心臓病、ぜんそく、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎。2018年までにアメリカではマーガリンを原則全面禁止。


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リン酸塩

ソーセージ、チーズ、はんぺん、ワイン、麺類、飲食店のコーヒー、生菓子類

肝臓機能低下の誘発、腎石灰症の発症率が高まる。密度低下、治療力、免疫力低下、精神異常
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一括表示の見えにくい食品添加物も



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単独表示しているものをご紹介してきましたが、一括して表示が認められているものがあります。「増粘多糖類」や「膨張剤」です。どれだけたくさん使用しても、「膨張剤」「増粘多糖類」という表示だけですんでしまう。中身が見えにくいものが…どう防ぐか…入っているものは、手にとらない…でしょうか。



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イーストフード

パンを焼く時に使われる

塩化アンモニウムは毒性が高い。リン酸を多く含むのも多い。カルシウムの吸収を妨げて骨をもろくすることが懸念。


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香料

飲み物、デザートに香りをつける。

香料の食品添加物は100以上あり、中には毒性が指摘されているものもあり。


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乳化剤

パン、ドレッシング、アイスクリームなど数多くの食品に使われている。

毒性をもったものもひそんでいます。


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ph調整剤

お弁当、お惣菜のほか多くの食品に使われている。ナトリウムを含むものが多い。

ナトリウムは塩分の摂りすぎにつながる恐れ。リンを摂りすぎると骨がもろくなる。

できるだけ危険な食品添加物を避けよう



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私たちが何気なく、食べている食べ物。手軽だからと言って手にとる食べ物の原材料の表記を少しだけ見つめなおすのもいいと思います。

危険な食品添加物ではないものも、ありますので、目でみて判断できるようになって、自分の健康はもちろん、家族の健康を守っていきましょう。

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MAMAGOKORO ( ままごころ )

宮崎県在住小学校幼稚園2人の娘を持つ母。3人目を妊娠中。このブログでは、生きていくうえで、健康と生活と仕事のこと、知っておきたい情報をお届けします。

https://ma-magokoro.com


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